立夏：万物并秀启新章
《历书》有言：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大。”当春风拂过最后一缕温柔，北斗星悄然将斗柄指向东南，立夏即将到来。作为二十四节气中的第七个节气，立夏标志着孟夏时节的开始，万物至此蓬勃生长，农事亦进入关键阶段。自周代起，帝王率百官郊野“迎夏”，以赤色旌旗、朱色礼服敬献天地，祈愿五谷丰登；民间则以舌尖上的仪式呼应天时：江南啖立夏饼，闽南煮“夏羹”，北方孩童以彩线系蛋，碰撞出清脆的欢愉。千载光阴流转，节气早已超越农事的范畴，成为镌刻在民族血脉中的文化图腾。而今，当现代生活的齿轮飞速旋转，那些与节气共生的传统美食，正通过小作坊的规范升级，在传统技艺与现代管理的融合下，续写新的篇章。
立夏饼：舌尖上的文化传承
在江南水乡的街巷深处，立夏时节总飘荡着一缕熟悉的香甜——那是立夏饼的味道。相传立夏之日吃立夏饼能“不疰夏，不瘦夏”，立夏饼以面粉为主要原料，加入芝麻、豆沙等馅料制成，酥脆千层裹着绵密豆沙，芝麻香气交织着麦香，口感香甜可口，深受人们喜爱。
立夏饼不仅是一种美食，更是一种情感的寄托和文化的传承，这份寄托着平安健康愿景的美食，如今在一间间匠心独具的小作坊里延续着生命力。从和面、制馅到烘烤，手艺人们用当代食安标准重新诠释传统配方，让传统立夏饼在时光流转中焕发新意。
精品化升级：小作坊里的“阳光蜕变”
走进杭州市临安区的一家生产立夏饼的食品小作坊，原料库房中，一袋袋面粉、一罐罐红豆整齐地罗列起来，标签注明生产日期与保质期限；操作台上，穿着工作服的师傅们巧手翻飞，形成流畅的生产线；现代化烘烤炉中，精准复刻着传统经验的温度曲线，守护着传承百年的酥脆口感……
在传承与创新的交响中，杭州市临安区市场监督管理局以“好食品+文化”为内核，“精品小作坊”建设为笔，绘就传统食品现代化发展的新图景。通过实施“5S”现场管理（整理、整顿、清扫、清洁、素养）、证照资质上墙公示、“浙食链”全链条溯源管理以及“一坊一策”改造方案系统性提升，越来越多的小作坊正经历蝶变：标准化、数字化的管理让品质更稳，规范化、个性化的生产流程让匠心可见，文化元素的挖掘让产品更具底蕴。如今，这些升级后的小作坊不仅是美食诞生地，更是可参观、可体验的文化空间。
自然万物在节气中完成生命的蜕变，传统美食亦在时代浪潮中寻找存续的答案。从一枚立夏饼的匠心制作，到整个食品小作坊产业的提质升级，我们正以文化为魂、以品质为骨，书写着食品安全监管的生动答卷。未来，我们将继续守护舌尖上的文化记忆，让更多承载传统文化的美食，在规范化、精品化的发展道路上，绽放出属于这个时代的光彩。（许源博）
